Die gemütliche Beiz am Eulachpark
 

Moin & Willkommen in der Ida-Beiz

Wir freuen uns auf Euren Besuch, die gemütliche Quartier Beiz in Neuhegi

Gin & Dine
am Samstag, den 2. Juli 2022, 18.30 Uhr

Marc Hoffmann begleitet uns durch den Abend des Gin`s
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"Albert Michler Gin Green 44%
Nach originaler Rezeptur des ehemaligen Hoflieferanten
des Habsburgischen Königshauses"

Geeiste Wienerwald Gazpacho mit vielen Wild-Blüten
Croutons aus Semmeln und grilliertes Gurkenspiesschen
Harahorn Cask Aged Gin 41,7%
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"Destilliert in der Region Grimstad in Norwegen
hier haben Fabelwesen immer noch eine Bedeutung"

Auf Kiefernnadeln warm hausgeräucherter Norwegischer Wildlachs
an Zitronen-Dillsauerrahm
parfümierter Vanille-Reis mit getrockneten Heidelbeeren
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"Holyrood Height of Arrows Gin 43%
Ein Edinburgh Gin, der mit nur drei Zutaten eine Fülle von Geschmack erzielt"

Zucchettiblüten gefüllt mit Trüffel-Gemüsemousse
an Szechuan Pfeffer Schaum 
oder
Grillierte Seeteufel Medaillons mit Hummerscheren an Safran-Ingwersauce 
oder
Schottisches Hochland Steak (CH) mit Meersalzkruste an Honig-Wachholder Jus

Dazu reichen wir
Randen-Kartoffel Mousseline, Spinat Terrine und glasierte Rüebli
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"Raasay Gin 46%
Reine Handarbeit von den inneren Hebriden vor der Westküste Schottlands"

Warm aufgeschlagenes Wacholder-Limetten Sabayon
mit Rhabarber-Glace im Shortbread Crumble-Beet
Gun Room Navy Gin 57%
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"Neben Waffen und Schiesspulver im Hafen von Stockholm gelagert
Zum Abschluss einen kräftigen Schluck, bevor es wieder auf die See geht"

Menü Preis 125.- Chf p.P. inkl. Wasser und Kaffee